CIORBA DE BURTA

       INGREDIENTE:

• 4 l de apa. 
• 500g. smantana 
• 5 oua 
• 2 linguri de faina
• 1 morcov
• 1 ceapa
• o radacina de patrunjel
• teleina
•  pastarnac
• sare
• delikat
• foi de dafin
• piper boabe
•  usturoi 

     Se opareste burta in 2 ape cu otet  se pune la fiert cu 2-3 linguri de otet, se da de pe foc si se pune burta apoi se strecoara mai da o data lla fiert.Dupa ce se opareste si iese mirosul , se pune burta la fiert, impreuna cu morcovul, ceapa,telina si pastarnacul.Se  fierbebine , 3-4 ore cand, zeama scade , se pune sare, boabe de piper, delicat si foi de dafin.Cand e carnea gata se scot legumele si se strecoara bine supa .Carnea se spala pt a indeparta orice urma de legume si se taie fideluta.Se pune in zeama de carne si se lasa la racit.Separat se face un sos din smantana,  galbenusuri de ou, faina alba, putina sare, si se toarna peste compozitie.Se mai lasa putin la fiert.Se face un mujdei de usturoi si se mai fierbe putin.